Einführung in die Konformitätsarbeit und Qualitätssicherung für Holz im Kontakt mit Lebensmitteln

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Dienstag 16.04.2024

13:00 Begrüßung und Einführung
Dr. Antje Harling, Prof. Dr. Mario Beyer

13:15 Gesetzgebung zu Materialien mit Lebensmittelkontakt
in Europa
• EU Verordnungen 1935/2004 (Rahmen-VO),
2023/2006 (GMP-VO) und 10/2011 (Kunststoff-VO)
• EFSA Stellungnahmen und toxikologische Bewertung
Holz im Einsatz für Food Contact (FCM) Materialien
• Verpackungsverordnung (PPWR) und
Einwegkunststoff-Gesetzgebung
• Europaratsresolution (CoE) zu Food Contact Materials
• Industrie Leitfäden (JRC, CEPI, etc.)
• Informationsweitergabe entlang der Lieferkette,
Konformitätserklärungen & Co.
Dr. Antje Harling – Papiertechnische Stiftung (PTS)

14:45 Pause und Netzwerken

15:15 Werkstoff Holz - Technologie
• Anwendungen von Holz im direkten und indirekten
Lebensmittelkontakt
• Typische Herstellungs- und Veredelungsverfahren für
Holzprodukte
• Wechselwirkungen zwischen Lebensmittel und Holz:
Oberflächeneigenschaften und
Oberflächenbehandlung von Holzprodukten
• Schadstoffemission und Mikrobiologie beim Einsatz
von Holzprodukten, kritische Einsatzstoffe
• Zertifizierungen
N.N. - IHD Dresden

16:15 Werkstoff-Analytik für Holzprodukte I
• Emissionsprüfungen für Holzprodukte
Martina Broege – IHD Dresden

16:45 Zusammenfassung und Ende Tag 1

18:30 Abendprogramm

Mittwoch, 17.04.2024

9:00 Begrüßung zu Tag 2 und Rückblick auf Tag 1
Dr. Antje Harling, Prof. Dr. Mario Beyer

09:15 Werkstoff-Analytik für Holzprodukte II
• Migrationsprüfungen aus Holzoberflächen
• Melamin Emission
• HCHO Freisetzungen
• VOC Emissionen
Dr. Almut Wiltner – IHD Dresden

09:35 Werkstoff-Analytik für Holzprodukte III
• Oberflächen-Prüfungen für Holzprodukte
Dr. Florian Kettner – IHD Dresden

09:55 Werkstoff-Analytik für Holzprodukte IV
• (Mikro-)Biologische Untersuchungsverfahren
Katharina Plaschkies – IHD Dresden

10:15 Pause und Netzwerken

11:00 Migration, Kontamination, FCM Analytik
• Migration in Lebensmittel, Kontaminationspfade,
Einflussfaktoren für Stoffübergänge
• Worst Case Berechnungen
• Festlegung von Prüfplan und Analyseumfang
• Analytische Methoden für
Lebensmittelkontaktmaterialien
• Gruppenarbeit an Praxisbeispielen
Max Schneider – Papiertechnische Stiftung (PTS)

12:15 Lebensmittelkontaktmaterialien aus Holz in der
Amtlichen Untersuchung
• Praxisbericht einer Behörde
• Beispiele aus der Überwachung
• Vorgehen bei amtlichen Kontrollen
N.N. - LUA Dresden (angefragt)

13:00 Zusammenfassung und Ende der Veranstaltung